Comprendre vos couverts : un aperçu simple des couverts en acier inoxydable 18/8, 18/10 et 18/0

Il y a une grande différence dans ce que nous appelons « acier inoxydable ». Ces petits chiffres que vous voyez au dos d'une fourchette ou d'une cuillère (18/8, 18/10, 18/0) ne sont pas seulement esthétiques. Ils vous renseignent sur la qualité, la durée de vie de vos couverts et même leur brillance.

Cet article est destiné à tous ceux qui ont déjà vu ces chiffres et se sont demandé ce qu'ils signifiaient ou pourquoi ils étaient importants. Je vais expliquer de quoi sont faits ces types courants d'acier inoxydable, vous dire comment ces différences modifient leur fonctionnement et vous aider à choisir la bonne qualité d'acier inoxydable pour votre maison ou votre entreprise. Nous examinerons le rôle du chrome et du nickel, nous découvrirons les petites différences dans leur façon de lutter contre la corrosion et nous parlerons même de la façon dont ces mélanges de métaux sont fabriqués. Lorsque vous aurez fini de lire, vous serez en mesure de choisir les meilleurs couverts pour vos besoins, en connaissant tous les détails importants.

Les parties du mixage : Que signifient ces chiffres ?

Lorsque vous voyez « 18/8 », « 18/10 » ou « 18/0 » sur des couverts en acier inoxydable, c'est une façon abrégée d'indiquer la quantité de chrome et de nickel dans le mélange d'acier. Le premier chiffre, 18, signifie toujours la quantité de chrome, soit 18 %. Le chrome est l'ingrédient principal qui rend l'acier « inoxydable ». Il le rend dur et, surtout, l'aide à lutter contre la rouille et la corrosion. Le deuxième chiffre indique la quantité de nickel dans les couverts. Ainsi, l'acier inoxydable 18/8 contient 18 % de chrome et 8 % de nickel, le 18/10 contient 18 % de chrome et 10 % de nickel, et le 18/0 contient 18 % de chrome et 0 % de nickel.

Le nickel est un élément très important et coûteux du mélange qui améliore considérablement l'acier. Il ajoute encore plus de résistance à la corrosion, en particulier contre les aliments acides ou aigres, et il donne à l'acier un bel éclat brillant comme l'argent. La quantité de nickel est la principale chose qui différencie ces trois choix populaires d'acier. Elle change tout, de sa durée de vie à son apparence et, bien sûr, à son coût. Savoir de quoi ils sont faits est la première étape pour voir les petites mais importantes différences entre ces trois types d'acier dans votre ustensile quotidien.

Qu'est-ce que l'acier inoxydable 18/8 et où puis-je le trouver ?

J'ai appris que l'acier inoxydable 18/8 est un matériau très utile qui est utilisé dans de nombreux endroits, en particulier dans les cuisines. Ce type d'acier inoxydable contient 18 % de chrome et 8 % de nickel. Il est également connu sous le nom d'acier inoxydable 304 et est souvent choisi pour les objets qui entrent en contact avec les aliments. Les 8 % de nickel lui confèrent une bonne résistance à la corrosion, ce qui le rend idéal pour de nombreuses utilisations, comme les couverts, les casseroles et même certains appareils de cuisine. Cette qualité d'acier est suffisamment résistante pour un usage quotidien et peut supporter l'utilisation intensive d'une cuisine de restaurant.

Vous verrez souvent de l'acier 18/8 dans les couverts et les ustensiles de cuisine qui ne sont pas les moins chers, mais pas les plus chers non plus. Il offre un bon mélange de qualité et de prix. Cette qualité d'acier inoxydable est également un choix courant pour de nombreuses choses dans la maison et même dans la construction de bâtiments. Bien qu'il lutte bien contre la corrosion, son éclat n'est peut-être pas aussi brillant que celui de l'acier 18/10. Mais pour la plupart des besoins quotidiens, la résistance et la résistance à la corrosion de l'acier 18/8 en font un excellent choix fiable pour votre fourchette, votre cuillère et votre couteau.

L'acier inoxydable 18/10 est-il la meilleure qualité de couverts ?

Dans mon travail, lorsqu'un client veut montrer qu'un produit est élégant et de haute qualité, il utilise souvent de l'acier inoxydable 18/10. Cette qualité d'acier contient 18 % de chrome et 10 % de nickel, et ces 2 % supplémentaires de nickel font une différence que vous pouvez voir. La plus grande quantité de nickel donne aux couverts 18/10 un meilleur éclat et un meilleur lustre, ce qui les fait ressembler beaucoup à de l'argent véritable. On dit souvent que cette qualité supérieure de couverts a un éclat brillant et durable. C'est pourquoi c'est le premier choix des bons restaurants et des hôtels qui veulent que leurs tables soient élégantes.

En plus d'être esthétique, le nickel supplémentaire dans l'acier 18/10 lui confère également une meilleure résistance à la corrosion. Il est très efficace pour lutter contre la rouille et les taches, même lorsqu'il entre en contact avec des aliments acides ou des savons puissants dans le lave-vaisselle. Cette résistance supplémentaire signifie que les couverts 18/10 ne sont pas seulement jolis, mais aussi conçus pour durer très longtemps si vous en prenez soin. C'est le plus cher des trois parce qu'il contient plus de nickel, mais beaucoup de gens pensent que le prix en vaut la peine pour la meilleure qualité et la longue durée de vie qu'il offre. C'est le type d'acier qui est très robuste dans votre main.

Pourquoi choisirais-je des couverts en acier inoxydable 18/0 ?

Parfois, il est plus important d'être pratique et d'économiser de l'argent, et c'est là que l'acier inoxydable 18/0 est un bon choix. Comme vous pouvez le deviner d'après son nom, ce type d'acier contient 18 % de chrome et 0 % de nickel. L'absence de nickel en fait le moins cher des trois qualités. C'est une aide précieuse pour les endroits qui utilisent beaucoup de couverts, comme les cafétérias scolaires, ou pour les personnes qui veulent une option moins chère pour leur maison. Parce qu'il ne contient pas de nickel, les couverts 18/0 sont magnétiques. C'est utile pour certains restaurants qui utilisent des aimants pour empêcher que leurs couverts ne soient jetés par erreur.

Mais l'absence de nickel signifie qu'il y a quelques inconvénients. Le plus important est qu'il ne lutte pas aussi bien contre la corrosion que l'acier 18/8 et 18/10. Bien que vous puissiez généralement le mettre au lave-vaisselle, il est plus susceptible de se tacher et de rouiller, surtout si vous le laissez humide pendant longtemps. L'éclat de l'acier 18/0 n'est pas aussi brillant que celui des types avec nickel. Même avec ces problèmes, lorsque l'économie d'argent et le fait d'avoir quelque chose qui fonctionne sont les principaux objectifs, les couverts en acier inoxydable 18/0 restent un choix populaire et intelligent. Cet ustensile est un bourreau de travail, pas seulement pour l'apparence.

Comment la teneur en nickel affecte-t-elle la résistance à la corrosion ?

De mon étude de l'acier, j'ai appris que le nickel est l'arme secrète lorsqu'il s'agit d'arrêter la corrosion. Bien que le chrome soit la principale chose qui rend l'acier « inoxydable », le nickel améliore considérablement cette protection. L'ajout de nickel aide l'acier à supporter plus de types de choses corrosives, en particulier les acides. C'est pourquoi les aciers avec nickel sont utilisés non seulement dans les cuisines, mais aussi dans les endroits difficiles comme les usines et sur les navires. Le nickel aide à rendre la couche supérieure protectrice de l'acier plus résistante et moins susceptible de s'user.

La différence de résistance à la corrosion entre l'acier 18/8 et l'acier 18/10 est faible, mais elle peut parfois être importante. Les 10 pour cent de nickel dans l'acier 18/10 offrent une meilleure protection contre les petites piqûres et les fissures qui peuvent être causées par les sels présents dans certains aliments et dans l'eau. Pour la plupart des utilisations à la maison, le 18/8 offre une grande résistance à la corrosion. Mais pour les personnes qui veulent la meilleure protection et une longue durée de vie, surtout dans les endroits humides ou avec beaucoup de contact avec des aliments corrosifs, la plus grande quantité de nickel dans l'acier 18/10 offre cette sécurité supplémentaire. L'acier 18/0, sans nickel, offre un niveau de protection plus basique contre la corrosion.

Existe-t-il d'autres différences entre ces types d'acier ?

Outre leur capacité à lutter contre la corrosion et leur brillance, il existe d'autres petites mais importantes différences entre ces trois choix populaires d'acier. L'une des principales différences réside dans la façon dont ils se sentent dans votre main. On dit souvent que les couverts en acier 18/10 sont plus lourds et plus solides, ce que beaucoup de gens associent à un travail de haute qualité. C'est en partie parce que le nickel est plus dense. Ce poids supplémentaire rend l'ustensile très robuste et peu susceptible de se plier.

Une autre différence réside dans la façon dont ils sont fabriqués. Tous les trois sont fabriqués en faisant fondre les différents métaux ensemble. Mais parce que l'acier 18/8 et 18/10 contient du nickel, ils appartiennent au groupe « austénitique » des aciers inoxydables. Cela signifie qu'ils ne sont généralement pas magnétiques. En revanche, l'acier 18/0 est un acier inoxydable « ferritique », qui est magnétique. Les différentes qualités d'acier inoxydable durent également des durées différentes, le 18/10 étant le plus résistant et le plus apte à supporter l'usure au fil des ans. Ces différences dans les types d'acier montrent pourquoi vous devriez faire attention aux chiffres sur vos couverts.

Comment l'utilisation du lave-vaisselle affecte-t-elle les différentes qualités d'acier inoxydable ?

Une question fréquente que j'ai entendue lors de la rédaction pour mon client était de savoir si leurs couverts pouvaient être lavés au lave-vaisselle en toute sécurité. En général, les trois qualités (18/8, 18/10 et 18/0) peuvent être mises au lave-vaisselle. Mais leur capacité à supporter les lavages répétés peut être différente. La grande quantité de nickel dans l'acier inoxydable 18/10 et 18/8 les rend très résistants aux savons puissants et à la chaleur élevée d'un lave-vaisselle. Cela signifie qu'ils sont moins susceptibles d'avoir des taches d'eau ou des marques et qu'ils conserveront leur éclat au fil du temps.

Bien que l'acier inoxydable 18/0 puisse également être lavé au lave-vaisselle, le fait qu'il ne contienne pas de nickel le rend plus susceptible de se corroder et de se tacher. Vous constaterez peut-être que les couverts 18/0 nécessitent un peu plus de travail pour conserver leur bel aspect, comme s'assurer qu'ils sont totalement secs après le lavage pour éviter les taches de rouille. C'est toujours une bonne idée, quelle que soit la qualité de l'acier inoxydable que vous avez, de ne pas laisser les couverts dans un lave-vaisselle humide pendant longtemps. Pour les personnes qui veulent quelque chose de facile à entretenir et qui veulent que leurs couverts soient parfaits avec peu de travail, l'acier inoxydable 18/10 ou 18/8 est le meilleur choix.

Quel est le meilleur couvert pour ma maison ?

Le choix des meilleurs couverts pour votre maison dépend vraiment de ce que vous aimez, de combien vous voulez dépenser et de la façon dont vous les utiliserez. Si vous voulez le meilleur en termes d'apparence et de durée de vie, et que cela ne vous dérange pas de dépenser plus, les couverts en acier inoxydable 18/10 sont le choix facile. Son grand éclat et sa résistance à la corrosion en font une option belle et durable pour les repas quotidiens et les événements spéciaux. Il s'agit d'une qualité supérieure de couverts qui vous durera de nombreuses années.

Si vous avez un budget moyen, l'acier inoxydable 18/8 vous offre un excellent mélange de qualité et de prix. Il est résistant, lutte bien contre la corrosion et a un bel éclat, ce qui en fait un choix très populaire pour de nombreuses maisons. C'est un choix fiable qui supportera une utilisation quotidienne et de nombreux lavages au lave-vaisselle. Si vous avez besoin d'économiser de l'argent ou si vous avez besoin de beaucoup de couverts pour une maison de location ou pour de grandes fêtes, l'acier inoxydable 18/0 est une bonne option. Il n'est peut-être pas aussi brillant ou durable que les deux autres qualités, mais c'est un choix utile et peu coûteux pour une fourchette, une cuillère ou un couteau.

Choses à retenir :

• Les chiffres comptent : Les chiffres 18/8, 18/10 et 18/0 indiquent la quantité de chrome et de nickel dans l'acier inoxydable.
• Chrome pour la résistance à la corrosion : Le « 18 » signifie 18 % de chrome, qui est l'ingrédient principal qui arrête la rouille.
• Nickel pour l'éclat et la résistance : Le deuxième chiffre indique la quantité de nickel, qui ajoute de l'éclat et le rend plus résistant à la corrosion.
• 18/10 est de qualité supérieure : Avec 10 % de nickel, c'est le choix de qualité supérieure, le plus durable et le plus brillant, mais c'est celui qui coûte le plus cher.
• 18/8 est le polyvalent : Il offre un excellent mélange de qualité et de prix, ce qui fait du 18/8 un choix populaire pour les couverts de tous les jours.
• 18/0 est économique : Sans nickel, c'est le choix le moins cher, mais il a moins de résistance à la corrosion et d'éclat.
• Lavable au lave-vaisselle (avec une note) : Bien que tous soient généralement lavables au lave-vaisselle, le 18/0 peut nécessiter plus de soins pour éviter les taches et la rouille.